要做出好吃的糖醋排骨,可以按以下步骤操作:1.准备排骨:选择新鲜瘦肉多、骨头少的排骨,切成块状,并用剁刀拍打几下使其更嫩。
要做出好吃的糖醋排骨,可以按以下步骤操作:
1. 准备排骨:选择新鲜瘦肉多、骨头少的排骨,切成块状,并用剁刀拍打几下使其更嫩。
2. 腌制排骨:将排骨放入大碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉和料理发酵粉(可使排骨更加嫩滑),搅拌均匀后腌制15-20分钟。
3. 油炸排骨:将腌制好的排骨均匀地沾上薄薄的干淀粉,然后将其放入预热好的炸锅中,炸至金黄酥脆,捞出沥干油。
4. 制作糖醋酱:热锅加入适量油,放入蒜末和姜末炒香,然后加入适量的番茄酱、白糖、盐、冰糖、醋和水,煮沸后转小火慢炖,煮至稠稠的糖醋酱即可。
5. 炒制排骨:将油炸好的排骨放入糖醋酱中,翻炒均匀,使每块排骨均匀裹上糖醋酱,然后继续翻炒,直到糖醋酱浓稠并均匀附着在排骨上。
6. 装盘:将糖醋排骨装盘,撒上一些葱花或者芝麻作为装饰,即可享用。